Aumônière de légumes grillés
réalisée le 4/8/2025
Ingrédients (entrée pour 4 personnes)
Pour les crêpes ( 4 à 5) :
125 g de farine
2 œufs
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
SelPour la farce :
1 courgette
2 petites aubergines
1/2 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
Pour la présentation :
Ciboulette pour nouer les aumônières
Ciboulette pour nouer les aumônières
Préparation
Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez
farine, œufs, lait, huile et une pincée de sel. Laissez reposer pendant
que vous préparez la farce.
Lavez et découpez les légumes en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les légumes. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 min. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé. Laissez tiédir.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. Laissez-les tiédir.
Déposez une cuillère de farce au centre de chaque crêpe. Repliez-les en aumônière et nouez avec de la ciboulette.
Réchauffez au four 5 à 7 min à 150°C si vous souhaitez les servir chaudes, ou servez tièdes ou à température ambiante.
Lavez et découpez les légumes en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les légumes. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 min. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé. Laissez tiédir.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. Laissez-les tiédir.
Déposez une cuillère de farce au centre de chaque crêpe. Repliez-les en aumônière et nouez avec de la ciboulette.
Réchauffez au four 5 à 7 min à 150°C si vous souhaitez les servir chaudes, ou servez tièdes ou à température ambiante.
Variantes
Essayer avec courgettes, oignons, fromage de chèvre.
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