Sauté de porc aux carottes, champignons, pommes

 

Ingrédients (plat pour 4 personnes)

500 g de sauté de porc

400 g de carottes

3 oignons

  2 bouillons cubes de légumes

5 gousses d'ail

3 pommes
300 g de champignons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 cl de bière

3 cas de farine
Sel, poivre

Préparation 

Eplucher les oignons et le ciseler.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Verser un peu d’huile dans le fond d’une cocotte en fonte.
Découper la viande en morceaux et la faire revenir de tous les côtés. Réserver.

Rajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire revenir l’oignon et les carottes.
Ajouter les cubes de viande, l'ail et saupoudrer de farine. Remuer.

Au bout de 3 minutes, mouiller avec la bière et le bouillon.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 1h30.
Nettoyer les champignons et les émincer grossièrement.

Couper les pommes en tranches.
Les ajouter dans la cocotte et laisser encore 30 minutes en cuisson.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir avec de la purée maison (panais).

 

 

Variantes

Essayer avec poivre de Sichuan.