Travers de porc au four avec pommes de terre

 Ingrédients (plat pour 4 personnes)


Pour 4 personnes :

    Travers de porc (3 par personne)

    2 cuillères à café de gingembre 

     2 gousses d'ail

    3 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
    1 bonne pincée de sel
    1 pincée de piment d’Espelette
    2 cuillères à soupe rases de miel

    sel, coriandre fraiche



 



Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour obtenir un liquide sirupeux.


Placer les côtes de porc dans un plat et les recouvrir de marinade. Mettre au frigo pendant 10 heures, en les retournant de temps en temps pour bien imprégner toutes les faces de marinade.


Préchauffer le four sur Th 7 (210°c).


Placer les côtes dans un plat à four légèrement huilé, en les égouttant bien pour qu'il n'y ait pas de marinade au fond du plat.

Autre option : couper des pommes de terre en grosses frites, couvrir de marinade puis placer les travers au-dessus.


Cuire pendant 50 min en retournant régulièrement les côtes. Si la viande se dessèche, l'asperger d'un peu de marinade en cours de cuisson.

En accompagnement : Choux de Bruxelles